Débats, Auteurs express et Grands invités

Tables rondes et débats

Au travers d’une dizaine de tables rondes et débats, le salon propose une réflexion autour des grands débats de société : quels sont les liens entre alimentation, agriculture et agroalimentaire ? Comment les cuisines de nos régions évoluent-elles face à la mondialisation ? Il y a-t-il un risque d’uniformisation des goûts ?
Pourquoi alimentation et santé sont-elles si intimement liées ? Autant de questions auxquelles nos grands chefs, journalistes, sociologues, historiens, chercheurs, producteurs, médecins… répondent.

• La gastronomie, une arme diplomatique ?
• La grande histoire des tables de France
• La gastronomie du Sud-Ouest : mythe ou réalité ?
• Les terroirs, pourquoi faire ?
• Cuisine et produits de nos régions
• Vivent les Métissages gourmands !
• Métissages d’Orient et d’Asie
• Femmes en cuisine
• Repenser notre alimentation : info ou intox ?

Grands invités

Ils sont connus de tous ou sont des pointures dans leur domaine, ils ont une expérience rare à faire partager, des convictions à défendre, l’envie de transmettre…
Ce sont nos grands invités avec qui nous vous proposons un temps de rencontre privilégié…

• Philippe Etchebest à nu
• Michel Guérard - Une vie de grand chef
• Alain Delabos - la chrononutrition
• Luana Belmondo l’Italie dans le cœur
• Julien Duboué / Philippe Boé : Cap Sud-Ouest
• Noel Balen ou l’art du polar gourmand !
• Frédéric Bau / Michel Barel : secrets de chocolat

Auteurs express

Des rencontres thématiques courtes (autour de 20 minutes) et conviviales avec 3 ou 4 auteurs différents. Idéal pour se faire une idée de la diversité et de la richesse des livres présents sur le salon et peut-être pour prolonger la discussion sur les stands des libraires. Nouveauté de cette année : ces rencontres sont aussi l’occasion de découvrir et de déguster les produits de certains producteurs présents sur le salon…

• La cuisine féérique
• La diététique heureuse
• Remèdes ou poisons ?
• Au delà des océans
• Les superaliments
• Adieu bidoche !
• Le vin en cuisine
• Diététiques du monde
• Adieu gluten !
• Cuisine crue
• Photo, cuisine et design
• Secrets de fermentation
• Cuissons du monde
• Les fondamentaux de la cuisine
• Cuisine nature
• l’Antigaspi
• L’appel du voyage !
• Les plumes gourmandes
• Cuisine et fiction
• Agriculture et paysannerie
• Se nourrir en conscience
• Histoires de vin
• …

Les auteurs

  1. A B
  2. C D
  3. E F
  4. G H
  5. I J K
  6. L
  7. M
  8. O P Q R
  9. S T V W

À chaque page, un livre au hasard...