Prigent, Claude

Photographe professionnel depuis près de 40 ans, Claude Prigent a choisi la nature morte et la gastronomie comme sujets de prédilection. Il collabore fréquemment avec les éditions Sud Ouest pour l’illustration de nombre de leurs ouvrages. Fin 2015, dans le cadre de la parution du titre L’Inventaire des cuisines du Sud-Ouest des chefs girondins Les Afamés, Claude Prigent a par ailleurs réalisé une exposition photographique mêlant portraits de chefs et créations culinaires.

Cuisinez le marché à Saint-Jean-de-Luz

Éditeur Sud Ouest

Quand on est profondément attaché à son pays basque comme l’est le chef Fabrice Idiart de La réserve, on ne peut qu’aimer le marché de Saint-Jean-de-Luz ! Une halle qui accueille le meilleur des producteurs et artisans de bouche basques. Il n’en fallait pas plus pour ce chef passé par les cuisines de Michel Saran, en fasse un livre. Douze menus pour les 12 mois de l’année, déclinés en 36 recettes d'entrées, plats et desserts à base de produits locaux emblématiques. Une excellent manière de faire entrer la lumière et la gourmandise du Pays basque chez vous.

Improvisations autour du canard du Sud-Ouest

Éditeur Sud Ouest

Prenez un produit phare de la région : le canard. Mobilisez quinze chefs du monde entier et demandezleur quatre produits représentatifs de leur culture alimentaire. Confiez le tout au très inventif chef girondin Christophe Girardot. Cela donne 15 improvisations sur la meilleure manière de préparer le canard en faisant le tour du monde ! Des recettes gourmandes présentées pas à pas, magnifiquement illustrées par les photographies non sans humour de Claude Prigent. Un déjà grand classique du canard.

Bibliographie (non-exhaustive)

Improvisations autour du canard, avec Christophe Girardot, Sud Ouest, 2016
Chefs en Périgord, Cuisinez le marché à Saint-Jean-de-Luz, avec Fabrice Idiart, Sud Ouest, 2016
Toqués d’Ardèche, L’Inventaire gourmand des cuisines du Sud-Ouest, 100 recettes innovantes et inspirées, avec Les Afamés et leurs invités, Sud Ouest, 2015
Chipirons, encornets, calamars et Cie, avec Fabrice Idiart, Sud Ouest, 2015
Foie gras du Sud-Ouest, 36 recettes inouïes de chefs, avec Les Afamés, Sud Ouest, 2014
Cuisine iodée, Poissons, coquillages et crustacés, avec Johan Leclerre, Sud Ouest, 2014
La Cuisine ardéchoise, avec Claude Brioude, Sud Ouest, 2014

Les auteurs

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