Quellier, Florent

Maître de conférence à l’Université François Rabelais de Tours et Docteur en Histoire moderne, Florent Quellier est également titulaire de la chaire CNRS Histoire de l’alimentation des mondes modernes. Il partage ses connaissances dans des ouvrages de référence autour de l’histoire de la table et du potager.

Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle

Éditeur Belin

Voilà un livre d’historien comme on les aime ! Le tout récent ouvrage de Florent Quellier, spécialiste de l’histoire de l’alimentation, nous plonge dans le Grand Siècle (le XVIIe), celui de Louis IV. Il nous offre un saisissant tableau de l’histoire des festins, du goût et de la convivialité au travers des tables de fête, des mets préférés, des coutumes de table. Une immersion dans les salons du roi mais aussi au cœur des noces villageoises. Quand la culture alimentaire contribue à éclairer une époque…

Bibliographie

Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle, Belin, 2015
Gourmandise : histoire d’un péché capital, Armand Colin, 2013
La table des français : une histoire culturelle du 15e au début du 19e, Presses Universitaires Rennes, 2015
Histoire du potager, Armand Colin, 2012
Du ciel à la terre : Le Clergé et l’agriculture XVe - XIXe siècles, Presses Universitaires Rennes, 2008
La table en héritage, une histoire culturelle de l’alimentation, Presses Universitaires Rennes, 2007
Des fruits et des hommes, Presses Universitaires Rennes, 2003

Les auteurs

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