Marty-Dufaut, Josy

Ancien professeur de lettres, Josy Marty-Dufaut se consacre à présent aux arts plastiques et à l’écriture. Elle partage ainsi son amour de l’histoire et de la gastronomie dans ses nombreux livres. Ces derniers nous offrent un voyage à travers le temps et nous ramènent bien souvent à la période du Moyen-Age pour y découvrir la cuisine, les traditions, mais aussi l’architecture et les livres de l’époque.

Cuisiniers et ouvrages culinaires au Moyen Age

Éditeur Ouest France

Voici un passionnant ouvrage qui nous livre tout ce qu’il faut savoir sur la cuisine et les cuisiniers au Moyen Âge : transmission du savoir, bases de la cuisine médiévale, produits de l’époque, techniques de cuisson, repas et banquets, plats emblématiques…. Avec ses 27 recettes médiévales, Josy Marty-Dufaut apporte une dimension gourmande complémentaire de la dimension historique ! Et si vous vous laissiez tenter par une tarte aux herbes et au fromage, un pâté de viande sauce cameline, un saumon en croûte, une crème frite, ou un petit verre hypocras ?

Bibliographie (non exhaustive)

Cuisiniers et ouvrages culinaires au Moyen Age. Au cœur de la cuisine médiévale, Ouest France, 2016
La cuisine des Abbayes, les recettes de Frère Léonard, Ouest France, 2016
Un repas historique, Renaissance, avec Sébastien Merdrignac, Ouest France, 2015
Les Grandes Peurs, Autres Temps, 2014
Les chevaliers. Vibrer au rythme des épopées chevaleresques, découvrir la biographie des héros médiévaux, rencontrer les chevaliers d'aujourd'hu, Autres Temps, 2014
Jardin médiéval et biodiversité, Heimdal, 2012

Les auteurs

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