Maalouf, Andrée

Née à Beyrouth en 1950 et arrivée en France en 1976, Andrée Maalouf fait vivre aux recettes traditionnelles libanaises de son enfance dans sa petite cuisine parisienne parfumée aux épices et aux herbes fraîches. Elle tend aujourd’hui à partager et à faire évoluer cette tradition culinaire aux côtés du chef Karim Haïdar, avec lequel elle signe deux ouvrages références sur les saveurs du Liban, de véritables invitations au voyage !

Saveurs libanaises - miroir de la diversité

Éditeur Albin Michel

On connaît la cuisine libanaise pour ses spécialités aux saveurs délicates et aux parfums subtils : hommos, caviar d'aubergines, falafels, ragoûts mijotés, grillades épicées, pâtisseries à la pistache et à la rose, baklawas... C’est ce patrimoine culinaire, qu’Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui, nous transmettent ici en une centaine de recettes revisitées et allégées. Un voyage gourmand au « pays des cèdres et du miel », préfacé par l’auteur et Académien Amin Maalouf !

Bibliographie

Saveurs libanaises - miroir de la diversité, avec Karim Haïdar, Albin Michel, 2015
Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui, avec Karim Haïdar, Albin Michel, 2007

Voir aussi Haïdar, Karim

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