Haïdar, Karim

Né à Beyrouth en 1969, Karim Haïdar a poursuit ses études en France pour devenir juriste en 1985. Préférant finalement la cuisine au droit, il s’attache depuis ses débuts à créer une cuisine libanaise contemporaine et originale dans ses restaurants de Paris, Londres et Beyrouth. C’est dans un soucis de partage et de transmission qu’il a fondé l’Académie de Cuisine du Monde Arabe où viennent se rencontrer chefs et personnalités de la gastronomie orientale. Il partage par ailleurs les secrets du patrimoine culinaire libanais aux côtés de la cuisinière Andrée Maalouf, avec qui il signe deux ouvrages références sur les saveurs du Liban, de véritables invitations au voyage !

Saveurs libanaises - miroir de la diversité

Éditeur Albin Michel

On connaît la cuisine libanaise pour ses spécialités aux saveurs délicates et aux parfums subtils : hommos, caviar d'aubergines, falafels, ragoûts mijotés, grillades épicées, pâtisseries à la pistache et à la rose, baklawas... C’est ce patrimoine culinaire, qu’Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui, nous transmettent ici en une centaine de recettes revisitées et allégées. Un voyage gourmand au « pays des cèdres et du miel », préfacé par l’auteur et Académien Amin Maalouf !

Bibliographie

Saveurs libanaises - miroir de la diversité, avec Andrée Maalouf, Albin Michel, 2015
Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui, avec Andrée Maalouf, Albin Michel, 2007

Voir aussi Maalouf, Andrée

Les auteurs

  1. A B
  2. C D
  3. E F
  4. G H
  5. I J K
  6. L
  7. M
  8. O P Q R
  9. S T V W

À chaque page, un livre au hasard...