Eyssartier, Guillaume

Biologiste de formation, Guillaume Eyssartier est aujourd’hui mycologue professionnel et Docteur en sciences au Museum national d’Histoire Naturelle de Paris. Notamment spécialiste des girolles, chanterelles et Cantharellus en tous genres, il est l’auteur de nombreux articles dans des revues scientifiques internationales. Il partage également son savoir avec les profanes et amoureux de la nature dans des guides sur les champignons et autres végétaux sauvages : les indispensables de toute balade en forêt.

L’Indispensable guide du cueilleur de champignons

Éditeur Belin

Il existe des petits livres indispensables et celui-ci en fait partie ! Avec ces 125 meilleurs comestibles et ces 75 espèces mortelles, toxiques, immangeables ou très indigestes, Guillaume Eyssartier, bien connu des amateurs de champignons, propose un guide du cueilleur particulièrement fonctionnel : les bons coins, les descriptions précises, les risques de confusion, la manière de les cuisiner, etc. De quoi donner envie de se perdre dans les sous-bois…

Bibliographie (non exhaustive)

Découvrir les champignons de nos régions, 300 espèces dans leur milieu, Glénat, 2016
L’Indispensable guide de l’amoureux des fleurs sauvages, avec Géraldine Guillot, Belin, 2016
Le guide de la nature en ville, Belin, 2015
L’indispensable guide du cueilleur de champignons, Belin, 2014
Le Grand Guide Larousse des champignons, Larousse, 2014
Le Guide des champignons, France et Europe, avec Pierre Roux, Belin, 2013
Champignons, Hachette, 2013
Champignons comestibles, Larousse, 2012

Les auteurs

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