Damien, Chef

Damien Duquesne, plus connu sous le nom de Chef Damien, est professeur au Lycée Hôtellier de Soissons, et est le co-fondateur de la véritable encyclopédie culinaire du web : 750g. Il collabore encore et toujours à ce site en partageant des recettes et vidéos. En 2015 il a par ailleurs ouvert à Paris le restaurant 750g - la table. Il est d’autre part le créateur du Salon du Blog culinaire de Soissons.

Je passe mon CAP Pâtisserie en candidat libre - 750g

Éditeur Alain Ducasse

Vous rêvez de changer de vie et de faire de votre passion un métier ? Vous désirez acquérir le même savoir-faire que les pros de la pâtisserie sans passer par la case du livre scolaire rébarbatif ? C'est désormais possible avec l'aide de Chef Damien et Chef Régis, à la fois professeurs en lycée hôtelier et contributeurs prolifiques de recettes et vidéos pour le site 750g. De véritables professionnels de la transmission en somme !

Bibliographie (non exhaustive)

Je passe mon CAP Pâtisserie en candidat libre - 750G, avec Chef Régis, éditions Alain Ducasse, 2016
750g la table, Les éditions culinaires, 2016
Je cuisine la pâtisserie, Solar, 2015
La boulangerie, 35 recettes pas à pas, avec Christophe Dovergne, Solar, 2015
Monter son restaurant, avec Christophe Dovergne, Solar, 2014
Je cuisine, j’apprends, je m’exerce, je me perfectionne, avec Christophe Dovergne, Solar, 2013
Les Classiques, avec Christophe Dovergne, Solar, 2013

Voir aussi Régis, Chef

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