Béhérec, Franck

Depuis près de trente ans, Franck Béhérec est un boulanger-pâtissier soucieux de transmettre les savoirs de son métier. Pour cela, il enseigne dans plusieurs Centres de Formation des Apprentis et lycées hôteliers de France afin de permettre aux élèves de consolider leurs bases. Avec la complicité de son épouse Véronique Béhérec, c'est également ce goût pour la pédagogie et ses connaissances professionnelles en boulangerie pâtisserie qu'il offre à tous à travers ses livres et qu’il adapte à la cuisine familiale. Tous deux intolérants au lait, gluten et maïs, ils proposent par ailleurs un livre de pâtisserie et aux autres plaisirs sucrés en adéquation avec divers régimes spéciaux.

Pâtisserie, pains, sucrés, salés - Recettes et technique sans gluten, sucre, lait, maïs

Éditeur Orphie

Si vous avez banni gluten, maïs, lait ou sucre de votre alimentation mais que vous êtes restés aussi gourmand que gourmet, alors l’ouvrage de Franck Béhérec, enseignant en pâtisserie et boulangerie, et de son épouse est fait pour vous. Un beau livre pratique qui allie techniques de base et recettes pour que flans, tartes, quiches, hamburgers ou baguettes continuent à nous régaler. Quand gourmandise rime avec bien-être.

Bibliographie

Pâtisserie viennoiserie sucrée salée, comme un pro ! , Orphie, 2015
Pâtisserie, pains, sucrés, salés - Recettes et technique sans gluten, sucre, lait, maïs, avec Véronique Béhérec, Orphie, 2015
Mon cours particulier de boulangerie-pâtisserie, Orphie, 2014
Réussir sa formation en Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur, Orphie, 2014

Voir aussi Béhérec, Véronique

Les auteurs

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  3. E F
  4. G H
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  7. M
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