Black, Keda

Née en Zambie, Keda Black parcourt depuis de nombreux pays et villes, le Maroc et le Kenya où elle a grandi, le Cambodge, Londres et Mayotte où elle a travaillé, et la Grèce où elle habite actuellement. Après un passage en prépa et à l'école des Chartes, Keda Black devient conservatrice et est embauchée à la Bibliothèque nationale de France, où elle finit par s'ennuyer et être rattrapée par sa passion : la cuisine. Sa rencontre avec Alexandre Cammas marque un tournant dans sa vie professionnelle : il la remarque en 2002 lors d'un concours de cuisine amateur qu'elle remporte, et il lui propose aussitôt de collaborer aux événements Fooding, dont il est l'instigateur.

Cuisson(s)

Éditeur Keribus

Kéda Black est devenue en quelques années l'une des créatrices culinaires les plus inventives de sa génération. Après les succès retentissants de ses premiers livres de cuisine, la voilà qui nous livre tous les secrets des modes de cuisson : à la braise, au four, à la poêle, sauteuse ou plancha, à la flamme, sous vide, à l'eau, au bain-marie, à la vapeur, au bouillon, à l'autocuiseur, en friture, au wok, à l'étouffée, en croûte, au sel, à l'acidité ou encore à la fumée ! Qui aurait cru qu’il y en ait autant ? Graphisme réussi, magnifiques photographies, recettes gourmandes, vous ne cuirez plus jamais de la même manière !

Bibliographie (non exhaustive)

Changer d’assiette, pour moi, ma famille... pour demain, Marabout, 2016
Les légumes verts et les légumes blancs - Les fruits rouges et les fruits jaunes, Menus à piocher, Miss A, 2016
Cuisson(s), Apprendre à bien cuire pour bien cuisiner, Keribus, 2015
Les basiques du boulanger, Marabout, 2014
Une pomme par jour, Marabout, 2014
Les Basiques, Marabout, 2014
Cuisiner à la bière, Marabout, 2013

Les auteurs

  1. A B
  2. C D
  3. E F
  4. G H
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  6. L
  7. M
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  9. S T V W

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