La voie lactée
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La voie lactée, une façon poétique d’évoquer la place du lait ou plutôt des laits dans nos civilisations : laits animaux et laits végétaux, selon que l’on vive en occident ou en Asie ; liquides, crémeux, onctueux, solides, selon les modes de transformation et de conservation. Le lait, premier aliment du bébé, est chargé de sens et de symboles. En Egypte antique, le lait était le cadeau de la déesse Isis aux hommes de la Vallée du Nil. Dans l’ancien testament, on retrouve à plusieurs reprises l’expression « un pays ruisselant de lait et de miel ». Romulus et Rémus sont allaités par une louve. On raconte que Héraclès s'était jeté avec une telle soif sur le sein de la déesse Héra qu'une giclée de lait jaillit pour former… la voie lactée.
Le lait nourricier provient aujourd’hui d’origines multiples : vaches, chèvres, brebis, chamelles, juments, ânesses, mais aussi de coco, d’amande ou de soja et se déclinent en fromages, crèmes, glaces, beurres, milk shakes, yaourts, flans… sucrés et salés. C’est cette voie lactée que nous vous invitons à explorer.
Dans ce contexte, une vingtaine d'ouvrages, livres pratiques et ouvrages documentaires, seront présentés sur le salon.